1、氧气

  氧气，或者是空气与啤酒碰触后会使啤酒”氧化”，氧化会使啤酒加快老化与口味衰落。对啤酒而言，OXYGENISTHEENEMY，氧气可以说是较大的敌人。现阶段是无法达到完全零含氧量，难以避免的多多少少会碰触到少量的氧气，时间久了氧化的干扰就渐渐展现出来。

  具体对口味的影响

  o有湿纸板，硬纸板的气味

  o有蜡的气味

  o酒花香气弱化

  2、高温

  温度也是导致啤酒老化的罪魁祸首之一，啤酒需尽量的冷藏存放（2-3°C）。依据查理帕帕斯安CharliePapazian(美国酿酒师协会发起人)提出的3-30-300原则，啤酒在不一样的存放温度，对啤酒干扰的程度变化。在冬季室温而言，桶啤在室温下放几日乃至一周，对啤酒的干扰是基本上发觉不出的，但在高温天气下，短短一天就可以毁了一桶酒。温度升高也会使包装内的压力上升，导致外卖包装容器破损。

  3、光线

  光线也会对啤酒的口味导致不好的干扰，假如暴露在指定波长的光线下，比如荧光灯、日光下，会形成一股臭味，通常叫这个不好的气味”日光臭”有点类似臭鼬的气味，条件允许请尽量的避光存放。

  由啤酒可得知，一个良好的外卖包装，应该要是可以阻隔光线，较少的溶氧量，且需冷藏存放。